小林真樹「日本のインド・ネパール料理店」(阿佐ヶ谷書院)

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2,700円(税込2,970円)

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『日本の中のインド亜大陸食紀行』の著者でもある小林真樹さんによる、日本各地にあるインド・ネパール料理店を訪ね歩いた膨大な記録をまとめた一冊です。

ここでいう「インド・ネパール料理店」とは、ネパール人が経営するインド料理店のこと(「インネパ」と総称されることもあるそう)。インド人でないことによって時として亜流のようにも見られがちなインド・ネパール料理店はしかし、たくましく独自の食文化を作り上げています。

著者はそのインド・ネパール料理店に注目し、北海道から沖縄まで、各地の店に訪問して食事をし、お店の方のこぼれ話を集めながらそのカルチャーの広がりを伝えてくれます。

480ページというボリュームに圧倒されます!

四六判/480ページ

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