玉置標本「伊勢うどんってなんですか?」

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製麺機の研究などで他を圧倒するライターの玉置標本さんが「伊勢うどん」について徹底的に掘り下げる一冊。

三重県伊勢市で局地的に進化した「伊勢うどん」を、埼玉県在住で、これまであまりその文化に触れてこなかった玉置さんが執念で接近していくという内容です。

190ページというボリュームで、伊勢うどんを提供する飲食店、製麺所、たれメーカーに取材したり、自分で伊勢うどんを作ったり、様々な切り口で分析しています。

その詳細な内容は本人のブログをご覧いただくとわかりやすいです。
https://www.seimen.club/entry/iseudon

A5/190ページ フルカラー