関西のスパイスカレーのつくりかた2(IN/SECTS)

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1,600円(税込1,760円)

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今や関西を代表する食文化として認知されるようになった「スパイスカレー」。個性的な店がたくさんオープンし、私たちの舌を楽しませてくれております。

本書は関西のスパイスカレーをオリジナルレシピ中心に紹介した『関西のスパイスカレーのつくりかた』の第2弾です!関西が誇るスパイスカレーの名店31店のオリジナルレシピや副菜やデザートを多数掲載しています。

カレー店をめぐる周辺カルチャーの香りまで感じさせてくれる一冊。関西スパイスカレーシーンの雰囲気が伝わるはずです!

A5/112ページフルカラー

(以下、公式サイトより)
関西のスパイスカレー店約30店による、 初心者向けのオリジナルレシピ第2弾!
「関西のスパイスカレーのつくりかた」(2018年)に続き、再び新たなスパイスカレー店約30店による、初心者向けのオリジナルレシピをご紹介。

[CURRY& NICE カトゥール]による「発酵白菜のチキンカレー」や[アララギ]による「イカとアサリのココナツカリー」、[ガネーシュm 北浜]による「かぼちゃとカリフラワーのカレー」など、関西の人気店店主がオリジナルレシピを考案。カレーとスパイス料理・副菜、合わせて約60のレシピをお届けします。

レシピ参加店
<大阪>
Asian kitchen cafe 百福
アララギ
EeeK-A Souk
ガネーシュm 北浜
Cafe&Spice リズモ
cafe&bar O'hara
Curry&Cafe Warung
CURRY&NICE カトゥール
Curry GAGA
curry de docomademo ベジン
curry bar nidomi
KUMINSOUL CURRY
K.D SMITH
錯覚
サッチェズカリー
Synergy
スパイスカレー旬香唐
soratobukaori
堕天使かっきー
ナーガカリー
ナムプリーカリー
pimer
BAGAWAAN CURRY
<京都>
NATUREMIAN spice curry
ムジャラ
<神戸>
A spice & beats
大衆スパイス酒場ニューヤスダヤ
みみみ堂
路地裏キッチン ヨネモンカレー
<奈良>
toi印食店
<和歌山>
ガネーシュ

特別編
関西のスパイス料理を語るのに外せない3人、 石濱匡雄さん、カワムラケンジさん、泉井秀介さんもオリジナルレシピで参加!

関西のスパイスカレー・カルチャーを紐解く企画も充実。

●スパイス料理で楽しむ、ナチュラルワインの世界
●気になる! スパイス&カレーキット
●[Warung]のチキンカレーをつくってみた
●大阪人と伝統の魅力が詰まった“ New Souvenir "
●インタビュー「関西のスパイスカレーが東京に進出中!」
●関西のチャイの新定番
●カレー店で見つけた気になる器
●SPICY T-SHIRT &BAG
●SPICY SHOP CARD
● 9人の店主が語る、旅の記憶
●Column 松尾修平(編集者)/ 菅原慎一(ミュージシャン)/堀 久美子(森林食堂)